Tarte aux Poires et à la crème de Marrons

October 3, 2018

Salut à tous ! 

 

Aujourd'hui une nouvelle recette de tarte ( car j'adore les tartes ^^) mais une tarte d'automne puisque c'est le thème de la 60ème édition de la Bataille Food. En effet, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, nous invite à participer à cette édition avec le thème :

 

Promenons nous dans les bois !

 

Elle prend la relève de Christine de Pause Nature marraine de la 59 ème édition de ce super défi lancé par jenna du blog Le bistro de Jenna. Et Samar veut une recette avec un légume ou fruit des bois de saison...

 

Alors voilà une bonne raison pour cuisiner la crème de marron (que je n'apprécie pas forcément.. mais que mon second me réclame souvent) ! 

Retrouvez donc une recette de tarte à la crème de marrons aux poires (recette vue ICI)

 

Pour 6 personnes :

 

Pâte sucrée:

  • 120g de beurre pommade

  • 80g de sucre glace

  • 25g de poudre d'amande

  • 1 oeuf (40-50g)

  • 1 pincée de sel

  • 200g de farine

  • 2 c.a.s de cacao amer

 

Dans le bol de votre robot, déposez le beurre en morceaux et battez le jusqu'à ce qu'il devienne crémeux (un peu comme une pommade). Ajoutez le sucre glace puis, l'amande, le cacao, l'oeuf et le sel. 

 

Sur votre plan de travail, versez la farine et creusez un puits. Versez-y le mélange précédent. Mélangez rapidement à la main afin d'obtenir un pâte friable mais homogène. Formez une boule et réservez 1h au frais. 

 

Etalez la pâte au rouleau, piquez la et foncez un cercle à tarte ou un moule à tarte beurré. 

 

Poires Pochées:

  • 2 Belles poires mûres mais fermes

  • 50 cl d'eau

  • 125g de sucre

  • 1 demi citron

Épluchez les poires, coupez les en deux et évidez les ! Faites bouillir l'eau avec le sucre et le jus de citron. Plongez les poires, et laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux. Égouttez les et réservez. 

 

Crème aux marrons

  • 200 g de crème de marrons

  • 25 cl de crème liquide entière

  • 2 jaunes d'oeuf

  • 1 oeuf entier

  • 10 g de sucre

Mélangez les oeufs et la crème de marrons, rajoutez le sucre puis petit à petit la crème entière.

 

Pour le montage, appliquez un peu de la crème dans le fond de tarte piquée, déposez les poires entaillées et enfin recouvrez de crème aux marrons. 

 

Enfournez dans un four préchauffé à 190°C pour une 50aines de minutes. 

 

Et voilaaaa ! Bon appétit !

 

 

 

Sinon, allez faire un tour sur le blog des autres participants: 

 

Assia du blog Gourmandise Assia - Jenna du blog Bistro de Jenna - Samar du blog Mes Inspirations Culinaires - Catalina du blog Le Blog de Cata - Encore une Lichette du blog Encore une lichette - Carole du blog Ramene la popotte - Lina du blog Le chaud patate - Michelle du blog plaisirs de la maison - Cécile du blog La cuisine de Cecile - Fabienne du blog Famoh - Marie du blog United colors of macaron - Maeva avec Maeva @ Cook A Life! by Maeva - Hélène du blog Keskonmangemaman - Dr Chocolatine du blog La médecine passe par la cuisine - Mimm du blog Delices de Mimm - Valerie du blog 1,2,3..Degustez - Stéphanie du blog Par amour des bonnes choses - Sabrina du blog Sab’n’Pepper - Sofia du blog So-CuiZine - Aurore du blog Aurore’s Bakery - Maggy du blog Magg Kitchenette - Calinhorely du blog Yellow mustard - Colette du blog Les recettes de Colinette - Craquounette du blog Craquounette avenue - Laure et Mélanie du blog Double Portion - Delphine du blog Oh la gourmande -  Lic du blog les gateaux de lic Valérie du blog framboises et bergamote  - Sarah du blog Playwithfood - Julie du blog La ptite Ju Nantaise - Katia du blog katia au pays des gourmands

 

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