Risotto au Pesto - Chips de Jambon de Parme

Bonjour à tous :)

Aujourd'hui, je tiens à partager avec vous une recette de risotto au pesto accompagné de chips de Jambon de Parme, car en effet j'ai eu l'agréable surprise d'en retrouver dans ma boîte aux lettres ! Je me devais donc de le cuisiner :)

Un risotto crémeux et plein de goût ! Et en plus il est super simple à faire et ne demande pas grand chose.

Pour 4 personnes :

• 250 g de riz à risotto

• 1 cube de bouillon de volaille

• 1 oignon rouge

• 2 gousses d'ail

• 2 grosses c.a.s de pesto

• 4 tranches de jambon de parme

• huile d'olive

Dans une sauteuse, versez une cuillère d'huile et faites y revenir l'oignon émincé et l'ail haché. Réservez.

Faites ensuite revenir le riz dans une cuillère d'huile, à feu doux, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Émiettez le cube de bouillon dans un litre d'eau bouillante. Lorsque le riz est translucide, ajoutez une louche de bouillon jusqu'à ce que le riz l'absorbe. Renouvelez l'opération. Quand le riz est cuit, ajoutez l'oignon, l'ail et le pesto. Mélangez bien.

Dans une poêle bien chaude, faites griller le jambon de parme, jusqu'à ce qu'il s'assèche un peu.

Au moment de servir, déposez des morceaux de jambon sur votre risotto.

Buon Appetito :)