Briochettes Potimarron - Cannelle [Foodista Challenge #36]

December 27, 2017

Salut tout le monde !!

 

Alors là, ça ne va plus du tout ! Je n'ai pas publié depuis bien trop longtemps. Mais je dois dire qu'avec Noël... J'ai pas eu énormément de temps, entre les achats, les emballages, la préparation des sablés de Noël, des bûches... 

 

Mais me revoilà ! Et j'espère que vous avez passé un Bon Noël, que vous avez bien mangé, que vous avez été gâtés et que vous avez profité de votre famille !

 

Aujourd'hui, pas le choix de publié car je participe à la dernière Foodista Challenge ! La #36 ! Ce challenge culinaire a été crée par Stéphanie du blog de Cuisine-Moi un Mouton. Ce mois-ci c'est Lilie du blog Cuisiner maison, et pourquoi pas moi ? qui nous met au défi, avec le thème: 

 

Les courges sont de la fête !

 

Elle voulait une recette festive au Potimarron et un détail rappelant Noël sur la photo !

 

Du coup je vous propose de moelleuses briochettes roulées au Potimarron et à la Cannelle. Idéales pour le petit déjeuner ou le brunch du 25 décembre !

 

Découvrez la liste des éditions précédentes: 

  • n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins

  • n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne

  • n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch

  • n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie

  • n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée

  • n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands

  • n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps

  • n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie

  • n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?

  • n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits

  • n°11 Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà

  • n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time

  • n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?

  • n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël

  • n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita

  • n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power

  • n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise

  • n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!

  • n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose

  • n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day

  • n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands

  • n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School

  • n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !

  • n°24 : Papa Rico de Ch ez Papa Rico : L’Italie sans fromage

  • n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes

  • n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !

  • n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états

  • n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres

  • n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea

  • n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito

  • n°31 : Lina de Chaud Patate :La fumée dans l’assiette

  • n°32: Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant

  • n°33: Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule

  • n°34: Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi

  • n°35: Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?

     

     

     

     

     

     

     

     

     

 

Pour une douzaine de brioches:

  • 30 g de beurre mou

  • 40 ml de lait

  • 200 g de potimarron cru (pour avoir environ 150 g de purée)

  • 1 œuf + 1 jaune pour la dorure

  • 5 g de levure sèche de boulanger

  • 300 g de farine

  • 50 g de sucre roux

  • 1 cc de cardamone

  • 1/2 cc de sel

Faites cuire le potimarron à l'eau, faites en une purée et prélevez 150g. 

 

Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède (mais pas trop chaud), réservez pendant 10 min. 

 

Dans le bol de votre robot muni du crochet, pétrissez la purée, l’œuf, la farine tamisée, le sucre, le sel et la cardamone. Rajoutez ensuite le mélange lait-levure. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. 

 

Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux. Pétrissez encore 5 bonnes minutes. Mettez la pâte en boule et laissez lever 1 h (jusqu'à ce que la pâte double de volume). 

 

Abaissez ensuite la pâte en un grand rectangle d'1cm d'épaisseur. N'hésitez pas à bien fariner le plan de travail car la pâte peut coller. 

 

La garniture:

  • 70 g de sucre roux

  • 2 cc de cannelle

  • 2 cs de beurre fondu

 

Mélangez tous les ingrédients dans un bol et badigeonnez la pâte avec cette garniture. 

Roulez ensuite la pâte dans le sens le plus large (pour pouvoir faire plus de briochettes). Coupez des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. 

 

Placez les sur une plaques sulfurisée et laissez pousser encore 30 min. Dorez et enfournez à 180°C pour une vingtaine de minutes. 

 

ET BONNES FÊTES !

 

 

Et voici la liste des autres participants:

Perrine avec sa page Insta @sainement_gourmand - Nathly avec son blog La cuisine pour Voozenoo - Emeline avec son blog Vite fait ... bien cuisiné - Hélène avec son blog Keskonmangemaman - Sab avec son blog Sab'n'pepper - Sarah avec son blog Playwithfood - Valérie avec son blog 1,2,3...Dégustez ! - Elodie avec son blog La cuisine d'une Toquée - Corinne non blogueuse

 

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