Porc au caramel
Bonjour à tous !
Aujourd'hui une recette pour les amoureux de la cuisine asiatique et pour les adeptes du sucré-salé. En ce froid début de semaine, je vous propose une recette simple de porc au caramel.
De quoi épater vos convives sans passer 5h en cuisine ni même dépenser une fortune chez le traiteur asiatique du quartier.
Recette découverte sur le blog : Les délices de Marina
Alors, à vous de jouer !
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Coût : €€
Pour 4 personnes:
500-600g de sauté de porc
2 beaux oignons
3 gousses d'ail
4 cas de sauce nuoc-mâm
2 cas de sauce soja sucrée
2 cas d'huile de tournesol par exemple
4 cas + 2 cac de sucre en poudre
2 cas d'eau.
Coupez la viande de porc en petits cubes, émincez les oignons et hachez l'ail. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail, ajoutez ensuite le porc. Faites bien dorer la viande à feu vif.
En parallèle, dans une casserole, faites un caramel avec les 4 cas de sucre et l'eau. Quand le porc est bien doré, ajouter le caramel, les sauces nuoc-mâm et soja et 30cl d'eau. Couvrez et laissez mijotez environ 20min. Il ne faut pas s'inquiter si le caramel durcit au moment de l'ajouter à la viande, les cristaux finiront pas disparaître en fondant.
En fin de cuisson , ajoutez les 2 cac de sucre et laissez caraméliser.
Vous pouvez servir le porc au caramel avec du riz ou des nouilles chinoises, comme moi. Dans ce cas, portez à ébullition un grand volume d'eau. Ajouter un cube de bouillon de légumes. Hors du feu, faites cuire environ 3 minutes (voir indications sur le paquet), égouttez et ajoutez un filet de sauce soja.
Bon appétit. ;)