Kanelbullar (encore meilleurs que chez IKEA)

Bonjour à tous !

Après la Flammekueche, on continu dans les recettes spéciale Automne ! Je vous propose des Kanelbullar. Mais siiii vous connaissez ! Vous les avez surement déjà croisé au rayon épicerie de la grande enseigne suédoise !

Quoi de mieux qu'une brioche tiède et moelleuse à souhait, et d'une pointe de cannelle pour les goûters du dimanche.

Pour une douzaine de brioches:

• 300 g de farine

• 35g de sucre

• 1/2 c.c de sel

• 3 pincées de cardamome

• 170 ml de lait tiède

• 12 g de levure fraîche de boulanger

• 60 g de beurre

La garniture:

• 40 g de beurre mou

• 30g de cassonade

• 2 cc de cannelle

Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre, le sel et la cardamome. Ajouter ensuite la levure et le lait. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Coupez votre beurre mou en morceaux, et ajoutez les un à un dans le bol de votre robot en pétrissant à vitesse moyenne. Une fois tout le beurre incorporé, continuez de pétrir environ 10 minutes.

Couvrez et laissez doubler de volume (environ 1h30).

Préparer la garniture en mélangeant le beurre mou avec la cassonade et la cannelle, pour obtenir un mélange crémeux.

Dégazez votre pâte à brioche, et étalez en un rectangle d'environ 30*20cm. Etalez votre crème à la cannelle sur toute la pâte.

Roulez votre pâte afin d'obtenir un long escargot de 30cm de long.

Coupez des tranches d'environ 2.5 cm d'épaisseur et placez les sur une plaque sulfurisée. Il faut bien les espacer car la pâte va gonfler. Couvrez et laissez pousser 30 min.

Délayez un oeuf dans un peu de lait et dorez les roulés.

Préchauffez votre four à 200°C. Faites cuire 12-15 min.

Dégustez encore tiède (mais même froid c'est bon ! )