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Sandwich à l'Italienne [Bataille Food #47]

Saluuuut,

Alors je sais que c'est mercredi, mais je me dois quand même de poster cette recette car aujourd'hui c'est Bataille Food #47.


La bataille food c'est un défi culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna.


Et pour cette édition, la marraine c'est Lova de Graine de faim Kely. En effet, Valérie de I love Cakes marraine de l'édition #46 avait adoré son Mille-feuille façon Forêt Noire.


Ce mois-ci Lova nous a concocté un super thème:


Les Sandwichs du Monde


Alors j'ai bien réfléchi, et en ce moment, je raffole de basilic, de tomates.... Alors j'ai pensé à L'ITALIE !

Un bon sandwich tomates-mozza-pesto avec son pain Ciabatta maison :)




Pain Ciabatta Maison:

  • farine t55 - 260g

  • sel - 5g

  • levure boulangère déshydratée - 2,5g

  • huile d'olive - 17g

  • eau - 150g

  • sucre - 1 pincée


Dans le bol du robot, mélangez le sel et la farine.


Dans un bol, délayez la levure avec une pincée de sucre dans l'eau tiède. Laissez reposer 5-10 min. Ajoutez ce mélange et l'huile d'olive à la farine. Pétrissez pendant environ 15 min avec le crochet de votre robot.


Couvrez d'un linge et laissez pousser pendant 1h à température ambiante.


Ensuite, il faut procéder au pliage de la pâte. Il faut la plier 4 fois sur elle même. Repliez le haut de la pâte vers le bas sur un tiers, puis le bas de la pâte vers le haut, comme un portefeuille. De la même façon, rabattez la partie gauche vers le centre, puis la partie droite par-dessus.

Laissez reposer encore 1h.


Farinez une feuille de papier sulfurisée et posez la pâte dessus. Étalez la pâte assez régulièrement du bout des doigts. Laissez monter encore 1h minimum.


Farinez la pâte puis coupez vos pains de la taille souhaitée. Deposez les patons sur une plaque allant au four et faites cuire à 200°C pendant 25min.




Sandwich:

  • Tomates bien mûres

  • Mozzarella Di Buffala

  • Pesto verde

  • Blancs de poulet


Coupez votre pain Ciabatta en deux. Sur chaque partie tartinez généreusement de pesto. Puis sur un des deux cotés, déposez des tranches de mozza, de tomates et de blanc de poulets grillés, en alternant. Salez poivrez. Enfournez rapidement dans un four chaud (180°C), juste histoire de faire fondre la mozzarella. Sortez du four et refermez le sandwich.




Dégustez :)


Et ensuite, filez voir ce qu'on fait les autres participants:


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