Cheesecake Coco - Chocolat [Comme un air de Bounty]

Coucou !

Aujourd'hui une recette de Cheesecake Bounty ! Depuis quelques temps, je suis un peu accro à la noix de coco ! C'est peut être à cause des beaux jours !

J'ai eu un coup de cœur pour cette recette de Lilie Bakery (cliquez pour voir la recette) ! Alors j'ai craqué et c'était plutôt à mon goût :) Le duo COCO-CHOCO, j'ai adoré ! Il a eu une courte durée de vie. Le petit bonus, c'est le glaçage chocolat noir qui durcit en refroidissant... Huuum, trop gourmand :)

Amateurs de noix de coco et de cheesecake, ce dessert est fait pour vous ! Effet garanti sans grande complexité à la réalisation pour autant !

A vous ! :)

Pour un cheesecake (Ø 24cm):

Préparation du biscuit:

• 125g de biscuit noix de coco

• 125g de petits beurre

• 120g de beurre

Mixez les biscuits assez finement. Ajoutez le beurre fondu, mélangez bien. Dans un moule à manquer de 24cm de diamètre, tapissez le fond et les bords avec le mélange. Tassez bien.

Conservez au frais.

Préparation de la garniture:

• 300g de Philadelphia

• 250ml de crème fraîche

• 80-90g de sucre

• 280ml de lait de coco

• 40g de coco rapé

• 35g de fécule de maïs

• 3 oeufs

Battez tous les éléments sans les oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Battez les oeufs et les ajoutez au mélange crémeux.

Versez dans votre moule à manquer. Faites cuire 1 heure à 160°C. Laissez refroidir dans le four entre-ouvert puis placez au réfrigéteur pour au moins 4h.

Préparation du glaçage:

• 100g de chocolat noir

• 60g de beurre

Faites fondre à feu doux, le beurre et le chocolat. Laissez tiédir avant de napper le cheesecake refroidi. Replacer au frais si vous voulez que le nappage durcissent ou dégustez immédiatement qu'il soit plus fondant. Décorez de noix de coco rapée.

MIAM, Bon appétit !