Muffins Pomme - Fruits Rouges

Salut tout le monde !

Les beaux jours arrivant, le week-end dernier j'avais une envie de fruits, d'acidité, de quelque chose de coloré, de sucré ! Alors quoi de mieux que les fruits rouges pour assouvir cette petite envie !

Je vous propose une recette de Muffins Pomme-Fruits Rouges que j'ai trouvé ICI.

Je trouve que ces muffins font très Bree Van De Kamp, donc vous n'aurez qu'à les mettre dans un beau petit panier en osier et à les apporter à vos voisins... Ou à les garder pour vous et à touuuuus les manger ! :)

Pour 12 Muffins:

• 3 Pommes

• 180g de fruits rouges surgelés

• 60g de margarine

• 80g de farine

• 120g de Maïzena

• 1/2 sachet de levure

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 pincée de sel

• 60g de cassonade

• 80g de poudre d'amande

• 3 œufs gros

Pelez et coupez les pommes en dés. Faites les revenir, à la poêle, dans un peu de margarine et de sucre, jusqu'à ce qu'elles caramélisent un peu.

Laissez refroidir.

Dans un saladier, tamisez la farine, la fécule de maïs, la levure. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la poudre d'amande. Mélangez bien. Un à un, ajoutez les œufs. A ce niveau, ne vous inquiétez pas, la pâte est très compacte.

Ajoutez la margarine fondue. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène. Ajoutez les pommes et les fruits rouges surgelés. Mélangez rapidement mais pas trop longtemps car les fruits rouges ont tendance à tâcher la pâte.

Versez la pâte dans des moules à muffins en silicone. Faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Attendre qu'ils refroidissent avant de démouler.

Bonne journée ;)