Pains au lait comme chez le boulanger

Salut à tous !

Bon, j'imagine que certains d'entre vous ont besoin d'un peu de douceur après la soirée présidentielle d'hier...

Et quoi de mieux que de petits pains au lait tout moelleux pour être un peu réconforté !

Ces petits pains feront plaisir aux petits (avec du chocolat, de la pâte à tartiner) qu'aux grands (retour en enfance assuré) !

Pour 15 pains au lait:

500g de farine

20g de levure fraîche de boulanger (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée)

50g de beurre ramolli

15 cl de lait tiède

15 cl d'eau tiède

50g de sucre en poudre

1 pincée de sel

Sucre perlé ou pépites de chocolat pour décorer

Dans un bol, délayez la levure dans 15 cl d'eau tiède (mais pas chaude sinon la levure ne sera pas activée) avec une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer 10 minutes.

Dans saladier, mélangez la farine, le reste du sucre, creusez un puits au centre et versez le lait tiède et la levure. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte souple. Ajoutez le beurre ramolli en petits morceaux. Pétrissez de nouveau jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. Couvrez le bol à l'aide d'un torchon propre et laissez la pâte levée 1h30 dans un endroit tiède.

Versez la pâte sur un plan de travail fariné, dégazez-la en la pétrissant rapidement. Formez 15 pâtons et les mettre en boule. Déposez les sur une plaque sulfurisée. Laissez lever 20 minutes encore.

Badigeonnez les pains avec un peu de lait. Crantez la surface à l'aide d'une paire de ciseaux. Saupoudrez de sucre perlé ou pépites et enfournez 15-20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Les petits pains doivent être bien dorés.

Bonne journée :)