Pain de Campagne aux Céréales

Bonjour à tous :)

Aujourd'hui c'est vendredi, et je suis sûre que demain il va faire beau sur toute la France !

Alors pourquoi ne pas partir pique-niquer en famille ou entre amis ?

Sortez votre nappe Vichy Rouge, vos paniers en osier remplis de bonnes victuailles, tels que du fromage, des rillettes, du pâté et de la bonne charcuterie ! Mais surtout, pensez au paiiiiin ! (Et aux cornichons, et au vin rouge..)

Je vous propose donc une recette d'un bon pain de campagne qui n'attendra qu'à être coupé en grosses tranches et à être accompagné d'un bon morceaux de camembert !

Pour un gros pain:

• 375g de farine blanche T65

• 125g de farine de seigle T130

• 1/2 cuillère à soupe de sel

• 30 cl d'eau

• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

• 1-2 poignées d'un mélange de céréales

Dans le bol de votre robot pétrisseur (ou dans un saladier), versez les farines mélangées à la levure, l'eau tièdie, les graines et le sel.

Pétrissez à vitesse 1 et lorsqu'une boule commence à se former, continuez de pétrir à vitesse 2 pour 5-6 minutes.

Couvrez la pâte, et laissez pousser 2h dans un endroit tiède (sur un radiateur, en hiver, à côté du sèche linge, en été) à l'abri des courants d'air.

[Sans robot, prenez votre courage à deux mains, et pétrissez pendant une dizaine de minutes la pâte, si elle est trop collante, rajoutez un peu de farine blanche.]

Versez la pâte sur une plaque sulfurisée et bien farinée. Dégazez la pâte en la repétrissant rapidement afin de formez une belle boule. Farinez le dessus de la boule et réalisez des entailles avec un couteau bien aiguisé.

Laissez pousser encore 45 minutes.

Préchauffez le four à 220°C

Enfournez pour une trentaine de minutes. Glissez un bol avec de l'eau durant la cuisson pour aider à la formation d'une belle croûte.

A vos rillettes !!!