Cheese Naans - Un régal Indien
Re-Bonjour,
Oui, un deuxième petit post aujourd'hui (Normal, c'est le début !!!) mais cette fois-ci pour une petite recette salée.
Qui n'a jamais goûté aux Naans (Au fromage ou à l'ail) ? Grosse grosse erreur !! Demandez à quiconque en a déjà mangé... c'est un délice ;) !
Il s'agit de petits pains plats (ou galette) moelleux fourrés de fromage (type vache-qui-rit) ou de beurre à l'ail.
Je vais ici vous faire part d'une recette que j'ai testée plusieurs fois... succès garanti !
La recette provient de ce site --> Papilles et Pupilles
Avec cette recette, j'ai pu réaliser 4 bons gros Naans (un Naan est laaaaargement suffisant par personne, en accompagnement d'un plat indien, par exemple)
3 cuillères à soupe de Ghee (beurre clarifié). [Vu chez E.Leclerc - Remplaçable par 3 cuillères à soupe de beurre fondu]
130 ml de lait tiède
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
1 yaourt nature (en général 125g)
1 cuillère à café de sel
320 gr de farine (En prévoir aussi pour le façonnage des naans)
1 cuillère à café de levure de boulanger (sèche)
12 portions de vache-qui-rit
Dans un saladier ou dans le bol de votre robot équipé des crochets, mélangez tous les ingrédients sec sauf la levure qu'il faudra délayer dans le lait tiède. Ajoutez ensuite les ingrédients liquides (yaourt, beurre fondu, huile, yaourt et lait+levure).
Pétrissez ou faites pétrir par votre robot (encore mieux^^) afin d'obtenir une belle boule. La pâte peut être encore un petit peu collante.
Recouvrez le bol d'un torchon propre et laissez la pâte pousser pendant minimum 2h (elle doit doubler de volume). Il m'est déjà arrivé de préparer la pâte la veille et de la laisser poser toute la nuit.
Quand la pousse est terminée, farinez le plan de travail et vos mains. Reformez une belle boule que vous diviserez en 4 pâtons.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie (n'hésitez pas à refariner le plan de travail et les pâtons) étalez en ovale, étalez 2 à 3 fromages sur la moitié de la pâte. refermer en chausson, scellez les bords et redonnez un coup de rouleau à pâtisserie afin d'obtenir un pain assez fin.
Dans une poêle (type poêle à crêpes) mettez un peu de beurre et faites cuire les naans (3/4 minutes par face).
Régalez-vous ! ;)
Bien à vous :)